回复：请教关于味增（miso）的问题

豆腐味噌汤做法：

1）将水800cc烧开。
2）豆腐一块，切成一公分大小，加入水中，至水滚。
3）加入fish extract(粉状，日语叫“だし”)一小汤匙。
4）停火，但让锅留在炉上。将50克味噌（约2大汤匙左右）放入大汤勺中，浸入汤中，用筷将味噌细细化开。
5）将锅移至凉出。加入切好的细葱。成矣。

切记：加入味噌后，一定不要把汤在烧开。否则就要喝酱油汤乐。