蟹肉鱼肚羹
蟹肉鱼肚羹其实很简单，很适合在家里做，关键是要煲好的高汤，高汤的做法很简单，去chinatown买几个鸡骨，一般是一块钱四个，买回家以后把鸡骨上所有的肥肉都去掉，然后放到锅里煮，什么东西都不放，只放水，水要多放一些，大火开锅以后把脏东西撇掉，然后转小火煮，直到汤变成白色为止，一般要煮一个小时以上。
第二步就是买鱼肚，一般买的都是干鱼肚，买回来泡水，等鱼肚发起来然后剁碎，如果有绞肉机最好。
第三步就是做汤了，把鸡汤煮开，然后放鱼肚，蟹肉丝，等锅很开的时候把蛋青慢慢倒入锅里，然后朝一个方向快速搅，这样的目的是让蛋青拉丝。
第四步是放味道，盐糖味精，比例大概是：2：1：1，方少许胡椒粉，料酒，然后用生粉水把汤收浓就好了。
剑飞 附带了这个的图片:
