如何自己作湖南米粉？

好想念家乡的米粉。但店内买的干米粉和河粉都不能品出地道的味道。自己试着用沾米粉调成米浆，再盘里烫成米粉皮，刷上油，冲凉，揭起，切成米粉条(小时候看别人好像是这样作的， 但米浆如何调制却不知道)。但太硬且易碎。用温火水中烫过后，沥出。放入高汤，剁辣椒， 还有一点湖南米粉的味道。 但我LG说了，粉太硬。那位JJMM知道如何作米粉皮？如果没人知道，我打算要我妈妈去问问她家附近的米粉摊。
我是头一次贴贴子。 但我常来这。 我按各位高手的方子作了不少好DD。 谢谢大家。

所有跟帖： 

• 进来看为为的帖子.我改天也要试试 -山菊花- ♀ (85 bytes) () 02/02/2004 postreply 09:57:00

• 原来湖南米粉和西安米皮儿是一种东东啊，呵呵~~ -为为- ♀ (0 bytes) () 02/02/2004 postreply 10:49:00

• 我知道一种米粉味道很象(图) -吉他- ♀ (594 bytes) () 02/02/2004 postreply 10:52:00

• 回复：我知道一种米粉味道很象(图) -美食家!- ♀ (27 bytes) () 02/02/2004 postreply 13:25:00

• 味道有点像，但是还是不如我贴的这种好。希望你们可以找到 -吉他- ♀ (14 bytes) () 02/03/2004 postreply 10:12:00

• 我今天就试，谢谢大家 -湘莲- ♀ (0 bytes) () 02/02/2004 postreply 14:10:00