虽然今天有点肉麻,呵呵!!但还是很喜欢你的文字,继续!...

排骨那需要那么多调料.粤菜的精华就是要选料新鲜.我喜欢的两种蒸排骨:
1是梅子蒸排骨.先说它是因为我喜欢多过豆豉蒸排骨.排骨事先冲洗干净血水,漓干水.加生粉,生抽,胡椒,糖,酒(一点点就好),香油,咸酸梅(调料的咸酸梅切几块).拌匀腌一个钟后蒸15分钟就好了.
2是豆豉.豆豉捣几下或切几下(不能多),上面除酸梅的调料加豆豉和切片的蒜.和上面的办法一样.喜欢辣味就加几条辣椒丝.豆豉不要太多,会咸而且夺了排骨的鲜味.

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• 多谢各位：） -出喝酒- ♀ (468 bytes) () 05/21/2005 postreply 14:51:36

• 看你的行文还以为 -柔板- ♀ (132 bytes) () 05/21/2005 postreply 20:35:11

• 说得很对.或者做饭,或者写作,或者人生其实都和演戏一样 -好吃狗- ♀ (60 bytes) () 05/21/2005 postreply 21:28:32