乌塌菜三炒(图)

乌塌菜三炒(图)

我们这的冬天不是很冷，虽然一般的菜不能种了，可象油菜，乌塌菜这一类的菜在我们这的冬季却很好长。

乌塌菜又叫塌菜、塌棵菜、塌地菘、瓢儿菜、黑菜。。。等等，据说在我国长江流域已有近千年的栽培历史，为小白菜中的上品。由于叶色墨绿，故名乌塌菜；又因塌地生长，又被叫做塌棵菜。又因为外形象菊花（墨菊）,在北京菜贩子们称它为菊花菜。乌塌菜耐寒怕热，所以在中国南方一般都是深秋播种，春节前后上市。

今年元旦时LG往后院的一小块地里随便撒了些乌塌菜的籽，（实际上应该还要早些种为好），也没施肥，又不浇水，当然我们这隔三差五地会下些雨，没过多久发芽了，一天天长大，不到两个月就吃上了新鲜的乌塌菜了！



割回来的乌塌菜，大大小小，最大的一棵直径比我们家庭10寸的盘子还大些，看看是不是象菊花啊？！






掰下一片片叶子，洗净，看上去有多新鲜呀！



一炒：清炒塌菜



二炒：蒜香塌菜



三炒：腊肉塌菜：腊肉是自己做的





结论：最好吃的是蒜香塌菜，腊肉塌菜也好吃，但腊肉味会盖住一些塌菜的清香味。

所有跟帖： 

• 乌塌菜这么好长呀，哪买的种子呀？腊肉炒的塌菜一定很好吃 -我爱腊肉- ♀ (0 bytes) () 03/23/2005 postreply 18:31:22

• 种子是几年前从国内带来的，不知道这里是否有卖的 -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 03/23/2005 postreply 19:49:47

• 好漂漂颜色 -wohahahaha- ♀ (0 bytes) () 03/23/2005 postreply 18:45:40

• 想起了家乡的塌棵菜炒年糕，那才好吃呐！ -中国店有卖的吗？- ♀ (0 bytes) () 03/23/2005 postreply 18:55:59

• 以后一定试试炒年糕，今年不行了，菜已经开始抽苔开花了。 -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 03/23/2005 postreply 19:53:34

• agree, also 塌棵菜年糕 soup -jojo1971- ♀ (0 bytes) () 03/24/2005 postreply 11:36:39

• 用笋片炒也是很好吃的，看上去一清二白 -腌笃鲜- ♀ (38 bytes) () 03/23/2005 postreply 20:17:41

• 谢谢你的建议，看来明年一定要多种了，每种做法都试试！ -lucy-lucy- ♀ (0 bytes) () 03/23/2005 postreply 20:37:29

• 好馋腊肉! -熊猫小胖- ♀ (0 bytes) () 03/23/2005 postreply 23:14:35

• 不是那儿都可以冬天种菜的吧？ -你住哪儿呀- ♀ (0 bytes) () 03/24/2005 postreply 05:05:00

• 回复： -lucy-lucy- ♀ (93 bytes) () 03/24/2005 postreply 11:10:04

• 我只要看见有谁种菜眼就直,上辈子我可能有是种菜的.塌菜就是我 -好吃狗- ♀ (32 bytes) () 03/24/2005 postreply 10:32:12

• 塌菜也是我最喜欢的青菜之一：清香+淡淡的苦味 -lucy-lucy- ♀ (34 bytes) () 03/24/2005 postreply 11:24:08

• 嘴谗呀, 能寄点过来么 -Trinity- ♀ (0 bytes) () 03/24/2005 postreply 13:10:52