有些问题请教红帽！

昨日烤戚风蛋糕时，本来膨的很大，但凉了后就缩了最少一半，想问问是为什么？还有应该用哪种奶油来打蛋糕上的奶油？我买的是crème fraiche，是épaisse的那种，我在法国所以就写了法语的名字，但意思应该是稠的新鲜的奶油，，还有可不可以给我一个打发奶油的方子？谢谢。还有想问泡打粉是不是法语中的levure chemique?

所有跟帖： 

• 不是crème fraiche。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/18/2004 postreply 03:46:00

• crème fraiche是酸奶油。一般都是用来做菜用的。相 -老恐龙- ♀ (59 bytes) () 01/18/2004 postreply 03:51:00

• 但法语的点心书上写的是crème fraiche -julia310- ♀ (59 bytes) () 01/18/2004 postreply 07:56:00

• crème fraiche就是指酸奶油，但是它打不发的。 -老恐龙- ♀ (0 bytes) () 01/18/2004 postreply 10:03:00