烘焙于我，从来不只是做甜点，而是让时间慢下来的一种方式。
这次做的是一批干枯玫瑰粉色的马卡龙。不是常见的亮粉，而是带着一点旧信纸的安静色调——低调、耐看，也更符合我此刻的心境。
马卡龙是出了名的难伺候：蛋白霜的状态、杏仁粉的细腻、温湿度的微妙变化……任何一步松懈，都会使烘焙前功尽弃。
我守在烤箱前，透过玻璃看它们慢慢鼓起、长出裙边，像一阵无形的风轻轻托起。那一刻，心也跟着沉静下来。
放凉后，我把它们摆在皇家阿尔伯特的乡村玫瑰瓷盘上。淡粉色的点心映着细腻花纹，温柔得刚刚好。旁边的小女孩瓷像轻提裙摆，仿佛正要赴一场下午茶约会。
轻咬一口，外壳先酥后软，杏仁与糖霜的香气在舌尖悄悄化开。
就在那一瞬间，我想起了普鲁斯特。
在《追忆似水年华》中， 他说：气味与滋味，是最顽固的记忆载体。浸了茶的玛德琳蛋糕，让他想起临睡前母亲留在他额头上的轻吻；贡布雷与祖母消磨的一个个午后……
我的“玛德琳时刻”，却常常发生在厨房里——在点心刚出炉、香气升起的那几秒。
幸福就是这样简单，它藏在这些微小、柔软的瞬间里：
一束斑驳的阳光，一首肖邦的夜曲，一口淡淡的甜香。
足以让人重新相信生活的温柔。
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配乐～肖邦的《降E大调夜曲》
https://youtu.be/kgeR6iGW28U?si=DAfAzAMuZ07X0xhy
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