聊聊纽约华人、韩国、西人面包店
纽约华人面包店一般都是开在华人聚集地：曼哈顿唐人街、皇后区的法拉盛及布鲁克林的八大道。
随着纽约华人越来越多，纽约的其他地区也有华人开的面包店。
华人最出名的面包店是大班、飞达、美心、圣玛丽等等。
现在新开的面包店像雨后春竹般开在华人社区，竞争激烈。
当然还有韩国二家知名品牌的面包店：Tous Les Jours 和Paris Baguette和其他韩国面包店。
以前我住外州来纽约玩，在大班面包店买个刚刚出炉的蛋挞：酥脆的外皮包裹着浓郁的蛋奶香，轻轻咬一口，每一口都是极致的口感享受，到现在我还是记忆犹新。因为住外州，外州没有华人面包店，买面包一般是在老外超市，老外超市的面包、西点又太甜～～再说以前我也不像现在学会好多美食。
后来来纽约工作，在唐人街买个新鲜出炉的菠萝面包当早餐，边走边吃，也很满足。
在纽约住久了，自己也开始慢慢地上网学做面包之类的西点，通过自己的努力也做出自己满意的面包和其他西点。
我做的吐司面包
虽然自己会做一些面包，但是我还是时不时地也会去面包店。
以前去面包店买面包西点，凭感觉（用上海吃过好的西点标准来衡量）。
现在去面包店根据自己做过面包、西点的经验来评价面包店的面包和西点。
当然更多地去学习、去领市面，看到新开的店进去瞧瞧，买些新款面包、西点；
去喜欢的店家复购喜欢的面包和西点。
人啊，只有多出去走走看看、多多品尝，才有感觉。有些东西只有自己真正品尝过，了解才能山寨。
下图是家新开不久的面包店（热麦时光），喜欢它家的芋头吐司面包
有的时候我也会去韩国面包店看看，他们制作的西点带有韩国元素，口感比华人面包店来的好吃。
价格比华人面包店店贵，但是要吃味道香浓的西点还得去西人面包店，特别是做的好的店家。
前些日子我去了好久没有去的我最喜欢的西人面包店cannelle patisserie：准备买些西点送人，顺便帮自己也买些西点吃吃。顺便说一下，有段时间没有买了，它家的面包涨价不少，哎，现在通货膨胀，什么都贵。
当店员把我要的三袋西点给我的时候，我迫不及待拿了一个苹果派吃：还是一路既往的好吃，一不小心吃了一大半赶紧刹车（为了减肥）把剩下的给我先生吃。
他们家的开酥技术了得：苹果派薄而层次分明，苹果馅一点也不觉得甜。
路上又拿起店家的蝴蝶酥吃，它家的蝴蝶酥是我吃过的最好吃的蝴蝶酥没有之一：奶香浓郁，金黄酥脆。
我把它家的蝴蝶酥当作自己制作蝴蝶酥的努力方向。现阶段我是很难超越：我没有工业烤箱和开酥机～～不过有时间我还是要练习做大蝴蝶酥。
吃了这家法国面包店的西点我就在想华人面包店做的西点，西人面包店用的食材真的是真材实料：像蝴蝶酥用的全都是黄油，而华人面包店做的蝴蝶酥掺加着猪油，出来的产品：普普通通……
最近在小红书上看到广东人做蝴蝶酥：全部用猪油、一半猪油和一半黄油。我在想以前大概黄油贵，包括现在：只能用猪油代替～～
不是说用猪油不好，如果要做西式点心，一定要用黄油，做中式点心那就得用猪油。
现在华人面包店一般在华人市场销售，虽然有些店家生意不错，但是进不了主流市场。如果让我买华人面包店的西点送人我觉得真的是送不出去的。
韩国面包店倒是在纽约主流市场销售，曼哈顿看到好几家Paris Baguette。
华人面包店有好多技术好的面包师傅，希望他们在保留原有传统面包基础上，舍得用好的食材，早日在主流市场打开销路。
最后要谢谢开面包店的老板、员工们，谢谢他们制作美味的面包和西点！
让我们吃了心情愉悦～～
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