材料（六人份）：
1）基材：1只灯笼椒（Green Pepper），1个洋葱（Onion），1棵西芹（Celery），各切成小块；4根卡津烟熏猪肉香肠（Cajun Style Smoked Pork Sausage），切成片；
2）主材：1磅（16盎司）无头虾，去壳和尾；
3）汤料：1罐（32盎司）无脂肪鸡汤（Fat Free Chicken Stock），1罐（14.5盎司）烤蕃茄丁（Fire Roasted Diced Tomato）；
4）调料：1勺卡津粉（Cajun Seasoning），1勺红椒粉（Paprika），1勺黑椒粉（Black Pepper），2片月桂叶（Bay Leaves）；
5）增稠剂：3勺面粉（All-Purpose Flour）；
6）菜油、盐；
7）半个辣椒（Jalapeno），切成丝（怕辣可免）。
做法（约90分钟）：
用一个汤锅，放菜油，开大火煸炒香肠，然后取出香肠。在锅内加两大勺菜油，开中小火，倒入面粉不停搅拌，若太干，继续加菜油，直至炒制成焦黄色面糊。放入灯笼椒、洋葱、西芹和香肠，开大火翻炒。然后放汤料、调料、盐、辣椒丝（若怕辣可不放辣椒丝），搅拌几下，盖上锅。待汤沸腾后，开小火，慢炖一小时，时常搅拌一下，以防粘锅。最后放入虾，煮1-2分钟，即可配米饭食用。
后记：
新奥尔良浓汤炖菜Gumbo融合了法国、非洲和美洲的烹饪元素，是丰盛可口的家常菜，吃时有一股浓浓的焦香味，暖胃，适合于冬季。可按个人口味喜好，主材可加鸡肉和其它海鲜，增稠剂可加秋葵，调料可加多种香料。
[家常食谱]
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