我们家有兰奇里奥小火箭,espresso强于99%的连锁店,但是现在越来约觉得,喝咖啡这事情,还是有情调和仪式感,女儿给父母做一下,一家其乐融融的感觉最好。
越式一定要用盖子,先装一点气泡水,然后把压好的粉罐放在上面,如果你压粉压的正好,虹吸效果,会把气泡水吸进去,然后再加热水冲泡,慢慢渗下来。气泡水里面的碱性会减少咖啡的咖啡因溶出,所以咖啡的味道不会有那么焦苦味,这点很重要!
最好的越式咖啡在巴黎和Montreal,用Perrier泡咖啡的1974以后……
现在她做的比拍视频的时候更好的,越式器具很便宜,华超都有,2-3刀拉而已。
中医的观点,咖啡引起肾阴虚,主要是咖啡因的关系,这种泡法或者好的espresso其实没有这个问题。