平时喜欢绿茶，当然是当年新茶。茶与茶口感差别很大，当然茶本身的质量有很大差别。
我其实最喜欢的是1980年代初期，专门供应外事宾馆的江苏茉莉花茶。所谓不会喝茶的人，会喝茶的人都赞不绝口。“外交的事儿再小也是大事，国内的事儿再大也是小事。”估计很多上点岁数的人都知道我在说1950年代的外交部长周恩来给中共外交定下的基线。那么，外事部门供应的茶叶自然相当于大清的贡茶。茉莉花香，香气扑鼻，端起茶杯不舍得立即入口，而是深深地吸入鼻孔，花香直奔大脑，眼睛似乎也不自觉地凝聚在这看不见的香气，微闭起来仔细端详。轻轻地吹拂茶水，表面的茶叶向外飘去，然后才小口啜入。现在，我的意念依然能闻出当年的茶香。可惜，以后再也没有机缘品尝到蓝底白点铁罐二两听装江苏茉莉花茶，连最著名的金陵饭店也喝不到了。
今天，情趣所致，准备一份下午茶，只不过入乡随俗，加了茶点。一种是意大利火腿，一种是烟熏三文鱼。恐怕现代家庭没有这份闲情，美国人家也不做了。我的这份茶应该属于半个世纪以前的怀旧。好吧，既然花了功夫做了好茶，必然要请坛友们一起品赏。
下面，我们看图说话。
买了美国波斯顿阔叶生菜，墨西哥饼干。我忍不住抱怨，最喜爱的苏打饼干价格涨了6倍，气得头晕，果断换成GOYA饼干。用凉水把生菜泡上，吸足水分变得水灵。然后拿出冰箱里的存货，三文鱼、火腿、起司。把生菜清洗好，甩水，放在厨用大卷纸里吸干水分，不会沾湿饼干。
图1：材料。看着蛮多的，喝茶能喝出这么多东西，显然不能叫喝茶，必须冠以名称，否则显得过于草率。西方人称“morning/afternoon tea早茶/下午茶”。中国江浙一带讲究，喝茶叫吃茶，北方人听他们的发音像“掐猪”。吃的发音类似“掐”，茶的发音像“竹或猪”。那个地方说“抽烟”叫“掐香烟”，吃饭自然叫“掐饭”。
图1：茶点材料
图2：火腿。这种火腿薄如蝉翼（dry-cured ham prosciutto） 意大利货，纯风干。四长条火腿铺在一片生菜叶上。注意，只取叶子，去掉梗。
图2：意大利火腿
图3：折叠。把叶子顺着火腿条折叠成形，切掉不规整的叶片，卷起来。
图3：火腿与菜折叠
图4：火腿夹心饼干。按照饼干的直径大小切块，切出的断面看到红色的火腿肉和绿色的叶子，夹在饼干中，十分开胃的样子。
图4：火腿夹心饼干
图5：熏制三文鱼片。阿拉斯加野生三文鱼是备受推崇的“绿色”食品，有机且环境好。需求量大，熊瞎子每年也要吃掉很多，剩下的人类吃，全世界每个人一条显然是不可能的。那么，咱就偷着乐，偷着吃吧，低调很重要。切下一条，很厚，中间横两刀成三块。
图5：熏制三文鱼
图6：起司。没有起司，也不敢称“吃茶”。特别是招待西人，必备。家里有洋二代的，肯定喜食西餐，这种茶自然会得到他们欢心。
图6：起司。
图7：装盘。好了！我高声宣誓。双手展开：“大伙们，快来吃茶！”真漂亮。祝大家周末愉快！
图7：装盘
图8：龙井茶。茶叶社老板送的见面礼，著名龙井。
图8：狮峰龙井
