一旦起了头，我给自己杠上了。不幸起了这么个好的题目“挑战$1.00美食”，真是骑驴难下啊。
因为突然意识到，究竟是$1.00挑战我呢，还是我在挑战$1.00？
其实，难在食材的采购。如今世人感叹物价上得太厉害，抱怨吃不起，“我们乡下从来没有见过$1美金以下的菜！”
这么说吧，被华人戏谑为“美国华人首都”的纽约法拉盛，一条千米大道主街上排列着十家超大型华人超市，为了吸引顾客，$1.00以下的食材每个星期还是有的，不是这家就是那家。
法拉盛巨大公园全被墨西哥人占领，而缅街上的中国超市全是一水的华人，擦肩接踵，几无隙缝。周末是中青年人的市场，他们上班以后，我等自觉老人再偷偷溜进去。
这儿有一个好，星期四各大超市下周特价优惠广告满天飞，网上随时查阅。竞争好，为了吸引顾客，各家超市最起码得甩出几样低于$1/磅的蔬菜或者海鲜、鸡棒等等。
这个星期，我看到了59美分的包菜，69美分的番茄，$1.5/3磅的洋葱。鸡蛋有时候最低特价$3.99/打，正常价$5.99/打。最吸我眼球的是一种叫作立鱼的海鱼$0.99/磅，就买它了。
看鱼看几点：1. 眼球鼓出有光；2. 鱼鳞紧实不脱落； 3. 鱼鳃鲜红；4. 鱼身不塌软有光泽。
回家清理，放在空气炸锅烤纸上，喷上一层牛油果油。空气炸锅调到 Roast 400F, 10分钟，不要预热，直接放入，总计时间显然多于10分钟。烤5分钟时，炸锅发出哔哔声，此时拉出炸锅，调过个，再烤5分钟，装盘，淋上一点儿生抽酱油，即可食用。
重点讲两个乡野习俗、传说。
1. 去渔民家做客吃鱼，不可说“翻”，例如“把鱼翻过来”，这犯大忌。因为，他们常年在水上生活，最大的也是最常见的风险就是翻船。你说翻鱼，让他们实在不能接受。对方至少会送你一个卫生丸大白眼，你就自觉吞下去吧。吃完表面的鱼肉，渔民会用筷子在鱼骨下剥离下面的鱼肉，把鱼骨推到一边，继续动筷食鱼。
2. 剥下的鱼骨鱼头有个巨大的传说。
大家应该都知道那个明朝大下巴、大麻脸、叫花子皇帝朱元璋吧，这与他有关系。
安徽凤阳当地一个地主，置了三百亩土地，娶了三房儿媳。只叹本人文化不高，期盼下代能出龙凤。请来风水先生看自家祖坟，地产，房屋，环境等等。
风水先生看完后，对地主说：“你家风水非同一般，但是要达到你的要求，你必须做到不语，只需按照我的说法去做，任何人都不能说。命运在天，天机不可泄露，一切都是天意。我做的堪舆绝不能透底于你。”
地主频频点头称是。
“我做的事儿就是于年三十在你的田里撒网捉鱼，然后你做成菜供三个儿媳妇使用，男人不得上桌，包括你的老婆。”风水先生继续交代，地主牢记于心，不敢问任何问题。
风水先生在田里从地头往内密集撒网，最后在地中心位置撒到一条大鲤鱼。
地主按照吩咐红烧鲤鱼，并不说话，大年夜由三个儿媳妇轮流享用。首先大儿媳，把上面的鱼肉吃光，送给二儿媳，她把下面的鱼肉吃光，最后传给小儿媳。她怒火中烧，这吃剩的鱼骨鱼头如何再食！索性把盘子放在灶台上，等待天亮再说。
人穷，大年夜也得讨饭。此时一个年轻女乞丐敲门，小儿媳不耐烦端起盘子全部倒给女人。乞丐大年夜讨得美食，连忙跑到很远的避风处慢慢食用，犹如人间第一美味。
第二天，风水先生过来，得知几个媳妇把鱼骨鱼头送给了乞丐，对着苍天狂呼：“苍龙飞天也！”
请参阅《易经》乾卦。
乞丐很快怀孕，足十二月才生产。一声啼哭东方红，凤阳飞出一条龙。此人就是明祖洪武大帝朱元璋。
地主300亩土地再不能生产粮食，整个凤阳成了全国贫困县。
所以啊，别挣扎，别置气，命里有跑不掉，命里没有争无用。
好了，上图看鱼。
后记：为了避祸，吃完鱼肉，我偷偷把鱼骨鱼头扔进垃圾桶倒掉了。我可不想家里整出一条龙来。
