迷人的春天 诱人的野菜

春暖花开大地苏醒，迎来了吃野菜的季节。野菜是大自然的馈赠，天然的美味。每个人都有自己钟爱的野菜，和儿时採野菜的美好回忆。记得小时候在后院寻找马兰头，去野外挖荠菜，收获满满回家得到外婆的夸奖。外婆做的香干马兰头荠菜饺子的美味至今难忘。

时代变迁如今野菜成了大棚蔬菜，野菜的香味也淡了，但是我对野菜的挚爱仍然不变，每到春天就会想念野菜的滋味，荠菜，马兰头，香椿头，枸杞头，芦蒿，春笋等。幸运的是附近有了中国人开的农场，给老中带来了久违的中国野菜，上个周末我们买到了荠菜，芦蒿，水芹，春笋，两口子回家赶忙择菜做菜，野菜变成舌尖的美味，幸福感满满。

择掉叶子，好吃的是根茎，清炒或者加些配菜炒

叶子有点苦，但也可以吃，焯一下水清炒，或者切碎拌香干，有独特的清香味

芦蒿炒香干

农场的芦蒿菜地

水芹，特别脆爽，几十年没吃过了

水芹炒香干腊肉

荠菜猪肉馅，新鲜荠菜忘了上照片

做了黑白面两种饺子，黑面是 spelt flour , 吃起来有麦香有咬劲还升糖较慢

在美国吃到了这些中国野菜真开心，简单的美味带来美美的享受。盼望能找到更多的野菜，网友们还有什么可以分享的吗？

谢谢观贴。祝周末快乐！

所有跟帖： 

• 燕京是南方人？这些都是南方菜啊：）第一次知道茼蒿要去掉叶子炒着吃。我都是连叶子一起炒了 -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 08:15:38

• 芦蒿南京人的最爱 ：） -燕京夜话- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 09:19:22

• 亮妈，这个是芦蒿南京的特产，有一股特别的清香，不是茼蒿哦 -燕京夜话- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 09:41:39

• 看来我是无知了，还真不知道芦蒿是什么。估计在店里看到都不会买：） -亮亮妈妈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 17:07:49

• 啊呀好馋芦蒿呀 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 04/12/2025 postreply 15:24:54

• 食野味，好野 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 04/13/2025 postreply 08:49:47

• 请问农场在哪里？ -YANGZHEN5- ♀ (0 bytes) () 04/13/2025 postreply 14:31:07

• 农场在Virginia -燕京夜话- ♀ (0 bytes) () 04/13/2025 postreply 15:33:59

• 真的好想念南京的野菜。 -香囡- ♀ (0 bytes) () 04/13/2025 postreply 20:17:08

• 问好蓝鲸人 -燕京夜话- ♀ (0 bytes) () 04/14/2025 postreply 14:43:32

• 开花前的荠菜，蒲公英， 都可以自己到野地里摘啊。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/14/2025 postreply 14:16:26

• 你们那儿这么好啊，还可以挖到荠菜。 -燕京夜话- ♀ (0 bytes) () 04/14/2025 postreply 14:42:08

• 山里多着呢，而且没农药。 -熊猫媳妇- ♀ (0 bytes) () 04/22/2025 postreply 13:04:39

• 芦蒿, 太想念了。你们那里·真棒。 -jenda123- ♀ (0 bytes) () 05/01/2025 postreply 18:46:25