【柠檬饭】Lemon Rice

来源: 盈_盈 于 2025-03-02 15:01:50 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (5810 bytes)

 

 

多年以前我在马来西亚一个学院工作，有个同事是南印度来的婆罗门，她每天的早饭一定是芭蕉叶裹着的酸奶饭，而午餐则是一定会有这个柠檬饭的。我也是那个时候第一次知道这款主食。
 
后来在印度居住的时候，也经常在餐厅里或者朋友家吃到这个饭。后来也学会了在家做这款米饭，因为它真是冷饭的好去处噢！
 
材料：
4 杯 隔夜米饭（印度香米饭最好）
2-3 大勺 青柠/柠檬汁
1/2 小勺 食盐 （可根据口味调整）
3 大勺 食油
2/3 小勺 芥菜籽
1 小勺 姜黄粉
1-2 只 青辣椒
1 1/2 大勺 鹰嘴豆瓣
1 小勺 小黑豆瓣
2 只 干辣椒
1 小把 咖喱叶
1/4 杯 油炸花生 
 
 

1. 把柠檬汁挤到冷饭里拌匀。

 
2. 锅里下油，把小黑豆和鹰嘴豆瓣洗净，入锅煸香。
 
3. 加入芥菜籽、青辣椒、咖喱叶也一起煸香。（如果用干辣椒这个时候也可以加入）。
 
4. 把姜黄粉和食盐加入到锅里快速翻匀。
 
5. 把米饭倒入拌匀稍微炒炒即可。使用的时候撒上一把油炸花生即可。
   
 
 
 
 

 

 

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