自制甜甜的酒酿过冬了~（图文+视频）

冬天到了，又到了制作酒酿的时候了。今天跟大家分享如何在家自制甜甜的酒酿。这个酒酿超级甜，比你平常吃到的酒酿要甜很多，而且是自然发酵的哦。喜欢的可以试一下。喝完热乎乎的蛋酒或者酒酿小圆子，整个人都热乎起来了。

原料：糯米500g，甜酒曲10g（即上海酒饼丸1个），面粉1g，凉白开375g。

步骤：1.糯米泡一夜。2.蒸熟后晾到温热，加入一些水拌开，加入一部分酒曲和面粉。3.中间戳个洞，撒上剩下的酒曲粉类。4.发酵48个小时，糯米整体浮起即可。

 

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所有跟帖： 

• 就喜欢吃甜酒酿，做得真好，学习了。谢谢分享。 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 12/12/2024 postreply 06:35:52

• 谢谢围观~~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/13/2024 postreply 01:56:13

• 激起许多旧时的画面 ：） -酒后真言- ♂ (0 bytes) () 12/12/2024 postreply 08:06:27

• O(∩_∩)O哈哈~ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/13/2024 postreply 01:56:29

• 哦，原来是要加一点面粉的，好神奇！~~~~ 谢谢分享！ -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 12/12/2024 postreply 09:18:27

• ^_^，我以前也做过没加的，加过的确实好甜好甜，很神奇 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/13/2024 postreply 01:57:15

• 加一点面粉可以让酒酿更甜，好主意，最后洞洞口上再撒上一些酒曲，学习了！ -糖粒儿- ♀ (0 bytes) () 12/13/2024 postreply 00:35:29

• 总结得太好啦！ -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/13/2024 postreply 01:57:33

• 有糖尿病或血糖较高的人最好别吃甜酒酿。否则吃后血糖飙升，风险极大。 -car88- ♀ (0 bytes) () 12/13/2024 postreply 16:14:34

• 对！这个确实太甜了 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/15/2024 postreply 02:15:12

• 我貌似从来没有吃过酒酿，嗯，可能在饭店吃过一次，这是北方还是南方食物？ -然后呢- ♀ (0 bytes) () 12/15/2024 postreply 07:05:50

• 南北方应该都有吧 -闲暇食光- ♀ (0 bytes) () 12/16/2024 postreply 00:06:57

• 蒸完糯米饭，放凉，加入凉白开，把糯米饭打散，加酒曲这一步太重要了。谢谢分享。 -feifeigarden- ♀ (387 bytes) () 12/17/2024 postreply 07:54:18