这个系列有了蒜苔三吃，莴笋三吃。这次是香椿三吃。香椿也是朋友家的。这段时间她家菜园的收获都是我的。这就是帮忙照顾菜园的好处。不过这把香椿还是另外一家朋友给我的呢。
做香椿一定要焯水。时间段些不要紧。焯水可以激发香椿浓郁的香味。好像也可以消除叶子里的毒素。焯水后过冷水切碎。做了一次香椿厚蛋烧。
用了三个鸡蛋。里面放些盐。可以加上一点点水。不加也行。
锅内放油热后倒入蛋液。稍稍烧定型后从一边卷。然后把剩余的蛋液往另一边推。日式厚蛋烧有专门的长方形锅。咱没有就凑合了。
2. 香椿滑蛋。有点像Scrambled egg的做法。蛋液里面加些鸡汤，加一点点盐。先放油炒一下焯好切碎的香椿，再把蛋液放进去。等蛋液稍微凝固就可以盛出来了。这样炒的鸡蛋很嫩。
3. 用每周一新2024-17：韭菜鸡蛋法式吐司的方法做香椿鸡蛋吐司。一样好吃。
这种吐司我已经做了好多次了。什么菜都可以组合。看我昨天做的，用了青椒和胡萝卜，青葱。
前几天用了青椒，火鸡火腿和葱。
现在每天两顿饭，所以早餐可以丰富一些。
加两张花。这个花是绣球么？
谢谢看帖，祝健康平安快乐！
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