说到菜饭我也是做的很多的，要卖相好就是饭烧好再加菜

来源: 家家123 于 2024-06-24 08:24:44 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 阅读数 : (936 bytes)

但是要想真的有菜饭的味道还是要菜和生米一起煮才好吃鬼脸

我们小时候都是先炒花生米，油多点，花生米熟了捞出，油拿来炒咸肉或香肠，然后炒菜（青菜或莴笋叶），然后加大米（米不泡，水要少点，因为菜里有水），有芋艿时可以加点切成小块的芋艿。炒好的花生米可以放一半和米/菜一起烧，另一半等吃饭的时候放上面吃。

这是基本配方。以前是用铁锅/煤气灶烧的，多放油如果有猪油更香，米粒油亮亮的，锅巴特别好吃。这样的菜饭，菜的颜色不绿了，但是味道绝对比菜炒饭好吃多了。

现在我用高压锅烧，一般高压档15分钟（比用Rice档10分钟好吃）

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