中国人用筷子吃食物的样子确实不雅,应改革:左手拿调羹右手拿筷子,先用筷子把食物放进调羹,再把调羹中的食物优雅地送进嘴里

本帖于 2024-06-10 08:39:47 时间, 由普通用户 竞选 编辑

困难时期周恩来外事场合批干部:注意点吃相

核心提示:有一次周总理在场,我亲自见他不动声色地走过来,轻声对一些高级干部说:“注意点吃相”!

 

本文节选自《记饿“大跃进”余波亲历记》 作者:资中筠

原载于《书屋》杂志2008年第1期

 

1956-1959的三年间我奉派在国外工作,所以“鸣放”、“反右”、“大跃进”都躲过了。只是1959年回国后赶上承受“大跃进”的后果,通常称为“三年困难时期”,如今回忆起来最突出的竟是一个“饿”字,与“吃”有关的故事、轶事源源不断涌现出来。

 

首先要交代的是,本人当时虔诚地“爱国、爱党”,政治热情极高,毫无独立思考能力,对一切公开的宣传和内部传达的情况、指示、精神从不怀疑,一味紧跟。越是困难、艰苦,越认为是对自己的“考验”,从不问一个“为什么”是为大背景中个人思想状况的小背景。

由于我从事的是“涉外”工作,供应再差,对外总还要撑面子,所以外宾的伙食标准,特别是招待会,还是颇为丰盛的。于是就发生有趣的现象:过去我们为外宾举行招待会,邀请中方高级人士作陪,往往发出请柬到不了几成,因为他们都很忙。

而在“困难”期间,只要有酒会、宴会,那些忙人、要人有请必到,十分踊跃。在那种冷餐会上,服务员端着盘子走过来,大家一拥而上,顷刻间杯盘一扫而光。有一次周总理在场,我亲自见他不动声色地走过来,轻声对一些高级干部说:“注意点吃相”!

我们接待外宾往往需要请一些单位的负责人或专家来同外宾座谈,讲解有关国情和政策。有一位某经济单位的负责人,专业水平高,情况熟悉,一些数字如数家珍,口才又好,还懂外文,每次谈话效果都令客人十分满意,所以在我们单位组织座谈的名单中他总是首选。可以想见,他是大忙人,平时特别难请。但就在那段时期,却一点架子没有了。

因为他烟瘾很大,那时没有禁烟之说,接待外宾除茶水外必摆香烟,而且一定是好烟,规格高一点的有时还有点心、水果。大家都知道他就是冲着那中华烟而来的。不但在谈话中不断地抽,等送走外宾后,桌上剩下的都放进口袋。不仅他一人如此,外宾离去后香烟入某些私人的口袋已是公开的惯例,总务部门都视中方来什么人而有所准备。

https://m.sohu.com/n/339120504/?mv=1&_once_=sohu_version_1&_smuid=U1Ngq1Nw9PrHLCr9PQLF7q

 

文雅的用餐方法:

1)把米饭、菜用公勺添加到自己碗里。
2)左手拿调羹(小勺)舀入米饭、豆子等,右手拿筷子把菜夹入调羹中。
3)优雅地把装有食物的调羹送入口中。

这种方法特别适用于吃面条,用筷子把面条放入调羹中,然后把调羹送入嘴中,不会发出任何声响。

(注意:调羹或小勺不要太小,以方便放入刚好一口的食物为宜。筷子应该是不锈钢的,不吸水容易洗干净。木头或竹子做的筷子吸水,总会觉得脏,令人恶心影响食欲)

下面这个视频主人虽然是韩国人,但中国人基本也是这样吃面条的。视频剪掉了他咬断面条、被咬断的面条往下落入碗中的镜头,因为有点恶心人。

所有跟帖: 

否则,即使菜做得再好、再雅致,即使吃国宴佳肴,也会大煞风景,令人感觉不和谐,食欲全无。 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (0 bytes) () 06/07/2024 postreply 04:25:54

用筷子的吃相:筷子夹住远方盘中的食物,经过一段长距离往嘴的方向送,嘴则在食物到达前先大大地张开,做好迎接菜的准备,很不雅 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (0 bytes) () 06/07/2024 postreply 04:51:15

如果筷子所夹之菜含有汤水,则汤水一路往下滴落至桌子上甚至下巴上。 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (0 bytes) () 06/07/2024 postreply 05:20:03

我们家常吃饭,也是用小碗,有汤汤水水的菜盛在小碗里,用勺子吃,不存在用筷子夹起来什么沥沥拉拉的情况啊。 -烹小闲- 给 烹小闲 发送悄悄话 烹小闲 的博客首页 (0 bytes) () 06/07/2024 postreply 08:50:09

把米饭、菜放进自己的盘子中,用调羹舀入适量米饭,用筷子把菜夹入调羹,最后把调羹中的米饭、菜优雅地送入口中,不会有汤汁滴落 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (0 bytes) () 06/07/2024 postreply 09:06:19

都用公勺舀到自己的碗里再吃,那有你那么遥远的送嘴过程啊。 -lilyofthevalley- 给 lilyofthevalley 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/07/2024 postreply 18:40:02

像总理那样吃?还是端起碗搁嘴边用筷子把米饭、菜往嘴里扒拉?都不雅吧。 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (0 bytes) () 06/08/2024 postreply 09:20:09

你以为用碗吃饭只能扒拉,看得出来你不会其它吃法吧? -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2024 postreply 15:56:58

用筷子吃米饭、豆子等颗粒状食物,只有把碗端到嘴边,用筷子往嘴里扒拉,否则,没法吃,因为筷子无法夹住足量的米饭、豆子 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2024 postreply 23:07:40

煮熟的米饭和豆是有粘性的,筷子足够夹住。可见你从不做饭,也不吃米饭,凭空瞎说。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 06/13/2024 postreply 21:55:19

文雅的用餐方法应该这样,再加一双不锈钢做的筷子,就完美了 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (947 bytes) () 06/08/2024 postreply 09:36:36

筷子都是涂漆不渗水的。你说的是外卖快餐送的简易筷子吧?那么相对应的Pizza,汉堡,西方人用刀叉吃吗?和咬面条没区别吧? -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2024 postreply 15:42:43

漆不利于健康,不锈钢筷子最好,没有万能餐具,但勺子+筷子比刀+叉用途广,例如用刀+叉吃米饭就不方便,不如勺子+筷子 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2024 postreply 23:16:27

请你回答,Pizza,汉堡,西方人用刀叉勺吃吗?和咬面条没区别吧? -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2024 postreply 11:47:47

筷子,算是中国发明,至今依然领先世界的餐具。至于优雅嘛,跟操作人有关,不要搞混了 -coorslight969- 给 coorslight969 发送悄悄话 (54 bytes) () 06/08/2024 postreply 14:15:27

仅仅使用筷子,那么你吃米饭或面条时就很难看,无论你怎么使用筷子都很难看:吃米饭要端碗到嘴边用筷子扒拉,吃面条声音无法避免 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (0 bytes) () 06/08/2024 postreply 14:29:11

因为面条长,往往不得不咬断面条,被咬断的面条落回碗中,那形象如呕吐一般,令旁人看着倒胃口。 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (181 bytes) () 06/08/2024 postreply 14:38:14

文雅吃法:用筷子把适量面条夹入小勺子,再把勺子放入口中,没有一点声响,也用不着咬断面条,优雅完美!! -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (169 bytes) () 06/08/2024 postreply 14:44:17

你用洋人刀叉吃飯就行了, 別來這裡唧唧歪歪, 教別人使用筷子. 2500年曆史讓你改變? -Nosohard1- 给 Nosohard1 发送悄悄话 (0 bytes) () 06/11/2024 postreply 01:54:37

文明是不断发展的,刀叉不便于吃米饭、豆子等颗粒状的食物,勺子+筷子,既方便吃米饭、豆子等颗粒状食物,又方便吃面条 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2024 postreply 22:59:11

你说的只适用于重要场合的正餐。否则吃汉堡,三明治都成了边吃边吐,既便用勺子,勺子不也要从嘴里出来吗? -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2024 postreply 15:22:57

勺子抽出来不带食物,干干净净。 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2024 postreply 22:50:01

勺子抽出来多多少少带着你的口水,仔细看看吧。劝你去修仙,别吃东西了。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2024 postreply 11:39:04

中餐确实有可以改进的地方:比如材料去骨,分盘等。至于面条,一般正餐里没有。而作为便餐,应该接受不同文化的面食吃法。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2024 postreply 15:34:41

比如日本人吃拉面,就是大声吸食,无需大惊小怪。而日本人也不会把拉面放到宴会正餐的精进料理中。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 06/11/2024 postreply 15:38:31

先用筷子夹住适量面条放入勺子,再把勺子送入口中,无声、优雅。 -竞选- 给 竞选 发送悄悄话 竞选 的博客首页 (0 bytes) () 06/12/2024 postreply 23:24:33

也对。应该这样培养,养成习惯后的确斯文些 -绿卡能- 给 绿卡能 发送悄悄话 绿卡能 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2024 postreply 06:20:19

文化多样性,生活有时候可以随意些。 -uptrend- 给 uptrend 发送悄悄话 uptrend 的博客首页 (0 bytes) () 06/16/2024 postreply 11:37:00

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