困难时期周恩来外事场合批干部：注意点吃相
核心提示：有一次周总理在场，我亲自见他不动声色地走过来，轻声对一些高级干部说：“注意点吃相”！
本文节选自《记饿“大跃进”余波亲历记》 作者：资中筠
原载于《书屋》杂志2008年第1期
1956-1959的三年间我奉派在国外工作，所以“鸣放”、“反右”、“大跃进”都躲过了。只是1959年回国后赶上承受“大跃进”的后果，通常称为“三年困难时期”，如今回忆起来最突出的竟是一个“饿”字，与“吃”有关的故事、轶事源源不断涌现出来。
首先要交代的是，本人当时虔诚地“爱国、爱党”，政治热情极高，毫无独立思考能力，对一切公开的宣传和内部传达的情况、指示、精神从不怀疑，一味紧跟。越是困难、艰苦，越认为是对自己的“考验”，从不问一个“为什么”是为大背景中个人思想状况的小背景。
由于我从事的是“涉外”工作，供应再差，对外总还要撑面子，所以外宾的伙食标准，特别是招待会，还是颇为丰盛的。于是就发生有趣的现象：过去我们为外宾举行招待会，邀请中方高级人士作陪，往往发出请柬到不了几成，因为他们都很忙。
而在“困难”期间，只要有酒会、宴会，那些忙人、要人有请必到，十分踊跃。在那种冷餐会上，服务员端着盘子走过来，大家一拥而上，顷刻间杯盘一扫而光。有一次周总理在场，我亲自见他不动声色地走过来，轻声对一些高级干部说：“注意点吃相”！
我们接待外宾往往需要请一些单位的负责人或专家来同外宾座谈，讲解有关国情和政策。有一位某经济单位的负责人，专业水平高，情况熟悉，一些数字如数家珍，口才又好，还懂外文，每次谈话效果都令客人十分满意，所以在我们单位组织座谈的名单中他总是首选。可以想见，他是大忙人，平时特别难请。但就在那段时期，却一点架子没有了。
因为他烟瘾很大，那时没有禁烟之说，接待外宾除茶水外必摆香烟，而且一定是好烟，规格高一点的有时还有点心、水果。大家都知道他就是冲着那中华烟而来的。不但在谈话中不断地抽，等送走外宾后，桌上剩下的都放进口袋。不仅他一人如此，外宾离去后香烟入某些私人的口袋已是公开的惯例，总务部门都视中方来什么人而有所准备。
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文雅的用餐方法：
1）把米饭、菜用公勺添加到自己碗里。
2）左手拿调羹（小勺）舀入米饭、豆子等，右手拿筷子把菜夹入调羹中。
3）优雅地把装有食物的调羹送入口中。
这种方法特别适用于吃面条，用筷子把面条放入调羹中，然后把调羹送入嘴中，不会发出任何声响。
（注意：调羹或小勺不要太小，以方便放入刚好一口的食物为宜。筷子应该是不锈钢的，不吸水容易洗干净。木头或竹子做的筷子吸水，总会觉得脏，令人恶心影响食欲）
下面这个视频主人虽然是韩国人，但中国人基本也是这样吃面条的。视频剪掉了他咬断面条、被咬断的面条往下落入碗中的镜头，因为有点恶心人。
