东北大拉皮,柔韧滑溜,质地细腻,配上色彩鲜艳的配菜,拌上香辣酸甜的调料,看着就让人有食欲。尤其是天热没胃口的日子,就来来嗦一盘,保治你的各种食欲不振。
我的配方和其它的有些不一样,保证有惊艳的口感。做法很简单。
来看看我咋做的吧:
配方:
粉皮:一杯土豆淀粉,一杯绿豆淀粉,三杯水
配菜:黄瓜丝,鸡蛋丝,胡萝卜丝,木耳丝,肉丝,火腿肠丝等等
调料:芝麻酱,蒜蓉,生抽,香油,香醋,花椒油,辣酱油,鸡精,白糖,盐
做法:
粉浆按以上的材料比例调制好,搅匀至没有干粉颗粒
烧开一锅水,找一个不沾的烤盘,舀一勺粉浆在烤盘上,然后弹匀成薄薄一层
放入开水锅中,让烤盘飘在水面上,等粉浆完全凝固时,舀点锅中的热水在烤盘里
等粉皮煮到透明就是熟了。拿出来浸泡到冷水里冷却,然后把粉皮撕下来
切成你喜欢的宽度,配上以上的配菜,拌上一碗香辣酸甜的调料就看可以享用
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