大黄米玫瑰豆沙粽、小枣粽、鲜肉蛋黄粽

端午快到了，抛粽引粽。

粽叶泡一晚，泡透，洗干净。

大黄米泡一夜，糯米不用怎么泡，它煮了膨胀挤住皮。

豆沙+保加利亚玫瑰，兵团小红枣，两种甜粽子

砂锅挤满煮，煮2.5小时，关火焖着不动，早上自然凉透的就好吃了。

粽子放冰箱会变硬，再吃要蒸热。

吃粽子一次别贪多。

甜粽子配咸汤，比如稀稀的疙瘩汤，蔬菜羹，这是一个醋椒豆腐蛋花，

用米醋和白胡椒粉。

这样不会因为吃甜的黏的胃里不舒服。

如果吃咸粽子，配甜粥或者原味的汤汤水水。

肉粽子

材料：

糯米少许酱油浸泡2个小时足够。

咸蛋黄用这个广大利牌的，伊比利亚五花肉。

包了10个，形状长一点，跟甜粽子区别。

煮时水里加一点盐，酱油不用很多，泡米水里的酱油色足够了。

砂锅煮2个小时，焖一会即可。

因为用五花肉，肥的部分都化了，粽子里只看到瘦肉和蛋黄，但糯米很油亮。

吃时也可以配红茶、单枞等。

煮的时候，粽叶、酱油、肉香浓郁。

 

 

 

 

所有跟帖： 

• 喜欢五花肉粽子。我老家，吃粽子蘸糖。 -天乙贵人- ♀ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 16:21:23

• 是。前天包的甜的，自然凉透，撒点白糖，就是小时候的味道。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 16:36:20

• 凉的白米粽才有紧实感的嚼劲，沾糖吃简直了！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 19:35:22

• 大黄米小枣的，拍扁了 油煎一下，外焦里嫩就类似南方人喜欢的糍饭糕，或者糍粑，中国枣那种酸甜清香很突出。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/26/2024 postreply 22:48:32

• 太赞了！ 谢谢你的分享。 -BOTW- ♀ (0 bytes) () 05/27/2024 postreply 05:50:25

• 谢谢，到该包粽子的时候了。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/27/2024 postreply 08:20:41

• 谢谢提醒，可不是，到了该动手包粽子的时候了。 -XQQ- ♀ (0 bytes) () 05/28/2024 postreply 08:27:18

• “食不厌精， 脍不厌细”。第一次才知道吃粽子有粽茶。 -lilyofthevalley- ♀ (0 bytes) () 05/28/2024 postreply 18:52:53

• 谢谢！是买茶的师傅他们做的端午节应景的，就是小棕叶，包的是祁门红茶。可以带粽皮一起煮或者泡。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 05/28/2024 postreply 19:56:07

• 赞大黄米粽子。 -美羊羊2015- ♀ (0 bytes) () 06/03/2024 postreply 19:03:29