3个鸡蛋 到 12个 橄榄球老式蛋糕 略带嚼劲 【图文+视频】

老式鸡蛋糕， 带着一点点的嚼劲， 充满了鸡蛋和奶香， 做成橄榄球的形状， 经典又好吃的一款蛋糕！

食材 ： 3个 鸡蛋； 50g| 3.3 tbsp 白砂糖； 95g | ¾ cup 低筋面粉； 15 g |1 tbsp 奶粉； 35 g| 2.3 tbsp牛奶； 25g |5tsp 色拉油

小贴士:

1. 这款蛋糕从原材料的配比，也就是鸡蛋和面粉的比例， 就可以看出它是属于海绵蛋糕的范畴。

2. 海绵蛋糕有两种做法， 全蛋打发和分蛋打发。 分蛋打发， 就是将蛋黄蛋白先分开然后分开打发再混合， 这么做成功率高， 而且需要的糖量也低很多， 非常推荐给新手。 

3. 海绵蛋糕口感是略带嚼劲的。 组织会比戚风蛋糕扎实一些。 蛋糕的扎实程度和粉的用量， 鸡蛋的打发程度直接相关的。  

4. 记得看到视频最后再开始做哦， 细节重点都标记拉！

 

所有跟帖： 

• 直接用KitchenAid stand mixer来打发蛋白或者整个鸡蛋，可以吗？ -天乙贵人- ♀ (304 bytes) () 05/25/2024 postreply 12:59:18