我买KA的普通面粉当高筋粉用的， 11.2%的蛋白质。
美国最大众的gold medal面粉，高筋粉只有10%， 要买绿包有机的蛋白含量才够高。
加拿大连超市自己做的面包都特别好吃， 因为原料好。 后来发现我们local walmart也是用好面粉做自营面包的。
美国costco卖的面粉不好， 不管是普通的还是高筋的， 和的面都硬邦邦， 伸展性很差。 只有costco business center卖好面粉， 它给餐馆供货。 缺点是50磅一包， 我普通粉从那里买， 高筋和全麦粉用得少就不敢买。
国内的面粉有各种品牌， 每种不一样，要试的。 视频小高姐的面食都是用加拿大面粉，非加拿大观众要调整水量的。
