玉米面发糕-跟做馒头比，不用揉面，不用粘手，松软可口(图文+视频)

来源: 鹿鸣丁丁于 2024-04-24 06:50:03 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (2003 bytes)

跟做馒头相比，发糕做法简单，不用揉面，不用粘手，加入适量的玉米面, 松软可口。

用料与做法

350克普通面粉和150克玉米粉搅匀，加入7克酵母，一小勺白糖，也可以不加白糖，搅匀，加入适温的水，边加边搅，水的量可以根据自己的口味增减，水少些做出的发糕紧密些，水多了做出的发糕松软些，但是水不能太多，面糊要保持粘稠状。充分搅拌均匀。准备一个能放入蒸锅的容器，铺一层烤箱纸，也可以不用烤箱纸，但要在模具表面涂一层油，防止粘连。搅拌好的面糊倒入容器中，撒上适量的葡萄干，不喜欢甜的可以不加葡萄干，室温发酵至一倍大，放入蒸锅，盖上盖子，大火烧开，中火蒸20分钟，20分钟后，从模具取出，去掉烤箱纸，松软的发糕就做好了，也可以加入适量的糯米粉，如果喜欢粗粮，玉米面的比例可以增加。