【梅干菜笋干肉包】记忆中的味道（图文+视频）

特别喜欢酱汁浸透包子皮的那种感觉。

连续两天蒸了包子，关于蒸笼的比较还是很有感触。最好用的是最便宜的竹蒸笼，像这种带着酱汁的包子用竹蒸笼不会出现包子掉底的问题。像这种不锈钢的蒸笼因为金属的材质不吸收水份，所以酱汁浸透包子皮再加上蒸汽凝固成水滴积在蒸笼上，很容易造成包子底过湿而掉底，蒸馒头或包子馅干一些的就完全没有问题。

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所有跟帖： 

• 真漂亮。我也会发面包包子，也挺漂亮也不塌，但是包子褶总做不到这么长这么深，每次蒸完褶子不太明显了，还是整形有问题。 -Mom爱疯_11- ♂ (0 bytes) () 03/09/2024 postreply 10:30:05

• 自己吃味道好最重要。我做的也不好看，孩子不爱吃包子，一年做不了几次，没有练习机会。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 03/09/2024 postreply 13:11:34

• 一次发酵的？真有钱，买了2个北鼎的蒸锅。你是江浙一带的吗？ -天乙贵人- ♀ (94 bytes) () 03/09/2024 postreply 12:01:08

• 一次发酵。没钱，一个双层的。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 03/09/2024 postreply 13:10:03