用刀先一点点压，劈开两本，平面朝下，刀贴着皮那样立着往下削。其实不削可以蒸，皮就软的了；如果炒南瓜不要皮，就那样削。可以

进一步切成1/4块去削，利用平面，来回转几次，就都削到了。