你这个温度是不是低了？一般sous vide都是建议至少76摄氏度吧

你这个没有达到巴氏杀菌的温度吧。。。。

所有跟帖： 

• 杀菌没有固定的温度， 温度越低， 需要的时间就越长。 开水几秒钟就可以杀菌， 温度递减时间递增，FDA应该有guide -想起来就来转转- ♀ (0 bytes) () 10/30/2023 postreply 15:51:05

• 就是温度低了，活命的经验，不要用中国超市的东西作sous vide，这边不要死不给你上抗生素 -甜蜜爸- ♂ (104 bytes) () 10/31/2023 postreply 05:33:44

• 考虑食品安全没有错，现代的食品的确让人不放心 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 11/02/2023 postreply 14:26:46

• 或74度，或慢煮延长时间以达到杀菌效果。74度瞬间杀菌，71度就需要15分钟杀菌，等等类推。 -丹哥- ♂ (0 bytes) () 11/02/2023 postreply 14:25:11