上海美食很多，但是百吃不厌的就这么几种

在中国各地的美食当中，我是比较喜欢上海菜的。

不是说其他的菜系不好吃，只是我不喜欢那种极端的味道比如川菜太麻，湘菜太辣，卤菜太咸。每一个菜系都有每一个菜系的优点但是也有每一个菜系的缺点。上海菜比较温和，不是太咸也不是太甜，比较适合我现在这个年龄段的口味。

但是，很多人喜欢的上海菜，也不是我喜欢的菜。比如说上海著名的响油鳝糊，那是不能睁着眼睛吃的，做菜要做到色、香、味俱全，响油鳝糊的第一关，色，就根本过不去！

拿到世界上任何一个餐桌上，响油鳝糊都是毫无色相的一款菜。

在上海的美食中，有很多美食都不是百吃不厌的那种，有的就是偶尔吃一次，也有的就是吃过一次就不想再吃了。但是，有几种上海美食对我来说那就是百吃不厌。

四喜烤麸，虽然味道稍微甜了一点，但是，里面的各种菜肴配置，那真的是能够品尝到不同 Layers 的味道，一盘好的四喜烤麸，可以让你回味无穷。别看这只是一道小菜，但是，个中滋味却是了得！

糖醋小排，对我来说，糖醋小排是去吃上海菜必点的一道菜。虽然也是偏甜，但是，每次我点上海的糖醋小排，都没有剩下过，真的是属于百吃不厌的那种菜！

上海的生煎馒头，那是可以早晨吃，中午吃，晚上吃，今天吃，明天吃，后天吃的。我第一次吃上海的生煎馒头是几十年前去上海比赛吃的，从此就喜欢上了生煎馒头。

葱油拌面：吃上海的葱油拌面，不能只吃一碗，因为一碗不够也不过瘾。上海的葱油拌面，两碗起步，一直要吃到过瘾。葱油拌面也是上海菜里面百吃不厌的那种小美食。

菜泡饭，每次去上海，我都要吃菜泡饭，上海菜泡饭是那种可以年年吃，月月吃，天天吃的美食。

我已经是不止三次专门写博客说上海菜了，可见上海菜在我心目中的地位。

最近，圣地亚哥的老牌上海菜《老正兴》又一次重新再开业了。（哈哈哈，可见这个馆子开了几次了，又一次，重新，再开业，起码这是第四次开张了吧。）这两周之内，我去了有四、五次了吧。今天中午吃的是豆浆油条和葱油拌面，嗯，一如既往的好吃。

年龄大了，吃饭的时候挑剔也多了，甜了不行，咸了不行，辣了不行，酸了不行，麻了还不行，臭了更不行。比较中性的菜肴，上海菜算是不错了，另外山西的面，北方的饺子，广东的粥，天津的馄饨，都是我现在比较喜欢的。

走，咱们相聚老正兴吧。

 

《版权上海菜所有，翻印老正兴不究》

 

所有跟帖： 

• 上海菜, 濃油赤醬,比較鄉土氣. 最好吃的是淮揚菜, 揚州走一趟就曉得了 -Nosohard1- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 05:29:55

• 哈哈哈，上海菜乡土气，那你吃吃山东菜。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 05:53:02

• 菜肴只求高质量，浓淡皆相宜，城乡两不误 -Timshel- ♀ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 06:29:07

• 而且，每个人喜欢的都不一样，我就喜欢上海菜这几样，百吃不厌。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 08:07:49

• 很经典的上海美食！个人感觉咸肉菜饭更好吃。 -燕京夜话- ♀ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 06:57:33

• 咸肉菜饭应该是菜泡饭的一种吧。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 08:08:15

• 说一样的话，可能是熏鱼吧，青鱼做的，吃热乎的，不喜欢凉了的。 -烹小闲- ♀ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 07:56:26

• 鱼吗，只要有刺儿，我就不喜欢，哈哈。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 08:08:45

• 我喜欢生煎馒头和菜肉馄饨 -zhudi- ♀ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 17:42:16

• 最喜欢吃四喜烤麸，常做. -麻辣鸡丝- ♀ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 19:12:04

• 这几样很有代表性，确实好吃。外地人也吃的惯 -鲁比猫- ♀ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 20:19:57

• 烤麸阿拉都是自己面粉发出来的哦，侬若来旧金山湾区，我找时间做给侬吃 -MILAN6- ♀ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 21:53:00

• 真的假的呀？ -mychina- ♂ (0 bytes) () 09/05/2023 postreply 22:49:45

• 生煎、烤麸都是自家做，平常来兮的 -MILAN6- ♀ (0 bytes) () 09/08/2023 postreply 01:01:00

• 这帖子太好了，样样菜都说到了心坎里。十分热爱上海菜 -Jennifer_H- ♀ (0 bytes) () 09/07/2023 postreply 04:20:50

• 这几样都爱 -greenonion- ♀ (0 bytes) () 09/07/2023 postreply 14:06:05

• 除了生煎馒头，其他都是家常菜。我们家都是自己做的，而且自以为比饭店做得好。 -淡水桥- ♀ (0 bytes) () 09/07/2023 postreply 19:43:33

• 自家做的，至少原料要比饭店的好很多。 -mychina- ♂ (0 bytes) () 09/07/2023 postreply 22:27:05

• 我对这家老正兴的感觉不太好 -tzgn- ♀ (287 bytes) () 09/26/2023 postreply 06:18:10