两种厨房必备神器

两种厨房必备神器

 

老人常说：“手巧不如家私妙！” 很多不错的“家私”被发明创造出来，“用户体验”的确是烹调好玩的地方。下面介绍两个款简单且好用的厨房工具。

 

1）波纹刀（Potato Wavy Edged Knife）：适用于切长方形土豆条。因为半圆刀口，使土豆条的表面积增加，比如考虑食材的六个表面，每个面的面积增加Pi（3.14）/2 倍。面积增加导致土豆条烘烤或者油炸面积增加，调料分布范围增加，自然比平口刀更好，口感味道变得不一样了，如图1。

图1波纹土豆条

图2波纹切瓜丁，易煮，口感好。

 

2）豆腐压水器（Extra Firm Tofu Press by Healthy Express）

超市买的盒装豆腐含水量高，直接烹调产生很多水，而且调料非常难入味，这是豆腐淡寡的原因之一。市面上有几种压水小玩意，俺选择下面这个，设计独特简单，操作起来非常方便，如图2，经过压榨，体积变小（～1/2），脱水后，豆腐并不会很快弹回来，这个时候或者红烧豆腐，压过的豆腐在红烧过程中，逐渐膨胀恢复回来，同时把调料液吸入其中，豆腐味道立刻得到提升。如果用空气炸锅烘烤，短时间获得不错的豆腐干（如图4）

图3

图4，空气炸锅烤豆腐干