中式菲律宾油酥 - Hopia，好饼，可当做月饼吃。详细的制作过程，厨房小白都不会失败。（视频+图文）

今天和大家分享一款改良版的中式菲律宾油酥 - 好饼。我们选用的馅料是可以用来做月饼的馅料。可以用来代替中秋节的酥皮月饼，但不用转化糖浆，不用烘培，不用回油，外皮同样非常酥脆，好看又好吃。

馅料（filling for 20 Hopia）

150克 烤熟花生 - 150g baked peanuts

125克 烤熟芝麻 - 125g baked sesame seeds

80克 蜂蜜 - 80g honey

30克 熟糯米粉 - 30g cooked sweet rice flour

80克 蜜枣碎 - 80g candied dates

40克 熟核桃碎 - 40g chopped baked walnuts

1/4小勺 盐 - 1/4 tsp salt

1大勺 高度白酒 - 1 tbsp strong white wine

水皮 (the first dough)

1杯 普通面粉 - 1cup all purpose flour (135g)

15克 白糖 - 15g sugar

1/4小勺 盐 - 1/4 tsp salt

50克 菜油 - 50g vegetable oil

50克 水 - 50g water

油皮（the second dough)

1杯 普通面粉 - 1cup all purpose flour (135g)

1根 软化的黄油 - 1 stick softened butter (113g)