往年这时节，端午节还没把替盛夏做急先锋的事儿提上日程，尚可以坐在阳台上，把暮春的清风中满满的槐花香饱吸个够。今年的夏天却失了耐性，五月末的气温就急吼吼地冲过三十度。槐花开了没两天，清香早已被空气中满满的烧灼味替代，一出门，分明是暮春的气温，却是夏日里雾霾漫天的既视感。一时间扑不灭的野火，影响的不只是心情，还有健康。
不如意的八九俨然已渗透到不能省略的呼吸中，还是打起精神来，在尚能如意的一二中找些乐子吧。与其逆势而为，不如顺其自然，既然这个夏天如此火爆，就顺着TA 的节奏，把该准备的两罐料油早早准备好，免得被搞得措手不及。正赶上从好友的后院得到一大把小香葱，天时地利人和，这罐葱油看来是熬定了。
直到去了上海，才发现不加红油的凉菜也能够做得很可口，原因之一是上海人浓油赤酱的调味中独特的一味葱油，无论是和夏日的凉面一起拌了吃，还是取代香油和其他荤素食材搭配在一起，都是神一般的存在，既保持着自己浓郁的香气，又能巧妙地烘托出其他食材鲜美的特质，象极了上海人为人处事的地域风格 – 从不喧宾夺主，却又风格独特。
在一个地方待久了，会累积一些熟悉的味道，被称作“家”的味道。家的味道虽然令舌尖亲切，安全，却并不是味道的全部，如同人生的旅程，一个地方待久了眼界难免被固化，所以才有了走出去的需要，走出去见识不一样的人生，选择自己喜欢的日子，才能真正地长大。舌尖的享受也需要得到拓展，从川菜的麻辣延伸到本帮菜的浓油赤酱，从中餐的煎炒烹炸延伸到西餐对食材原味的巧妙诠释，观念放开了，世界也就丰富多彩了。
