用的是all purpose flour，像上面说的， 揉面揉得是挺久的。

和好面，揉一次，这时的面团不是很光滑；醒10分钟后又揉一次，就很好揉了，揉出表面光滑，盖上锅盖，醒面1个钟头左右，至原来的两倍大。取出后又揉面团，排气。包好后，不要马上就蒸，要放置20分钟左右再蒸就好了。

所有跟帖： 

• 请问这个面粉哪里能买到？ -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 05/02/2023 postreply 21:56:39

• 在Sam's买的 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 05/03/2023 postreply 03:59:41

• 我这里Sam's从来没见过卖，想问问这个面粉与Gold比起来哪个更好些？ -凡人一个- ♀ (0 bytes) () 05/03/2023 postreply 07:51:45

• 不好说，没有比较过。在walmart 也可以买到的。 -feifeigarden- ♀ (0 bytes) () 05/03/2023 postreply 15:49:43