【印度65号香辣鸡块】Chicken 65

 

Chicken 65 为什么叫做 chicken 65，在印度有很多传说，最出名的一个就是这个食谱要65天的时间来准备，另外一个传说是这个食谱是1965年创造的，还有一个说法是1965年打战的时候印度士兵发明的一个简便食物。。

然而我个人觉得最可信的还是--这个食谱原来是兵营里食堂餐牌第65号的菜肴，因为很美味可口，所以大家点菜的时候就点chicken No.65，久而久之，就成了Chicken 65.

原配方是要加红色素和入锅油炸的，我加了红曲汁出来的颜色味道和在餐厅里吃的一样。

 

材料：
鸡肉（thigh）4块，切成 2寸左右的肉块

腌料：
原味酸乳酪（Plain Yogurt） – 2 tablespoons
酱油 – 2 teaspoons
蒜蓉姜蓉- 1 teaspoon
辣椒粉 1/2茶匙
黄姜粉一点点
Garam masala – 1/2 teaspoon
柠檬汁 - 1 teaspoon
胡椒粉一点
盐适量

红曲汁 1 小勺

沾粉：（混合以下所有材料）
面粉 2 tablespoon
粟米粉 1 tablespoon
baking soda 一点点 （很少，就1/10茶匙）
盐和胡椒粉一点点

 

 

 

首先把鸡肉块和所有的腌料腌好，放冰箱里1-3个小时。

然后烤箱预热475度，把鸡肉块都沾上沾粉，排在parchment paper上，入烤箱烤12分钟，然后翻面，再烤12分钟，马上拿出来用kitchen towel吸干表面的油。

 

你也可以把鸡块入油锅炸酥。

香辣爽口的chicken 65。是配啤酒的好东西喔。。

 

 注：我加了一小勺红曲汁腌鸡块，所以颜色偏红，你也可以用食用色素。
 

 

 

 

中文版-- Chicken 65

所有跟帖： 

• 点赞哦 -llyyy- ♀ (0 bytes) () 04/11/2023 postreply 17:41:56

• 谢谢！ -盈_盈- ♀ (0 bytes) () 04/12/2023 postreply 05:45:19

• 可以贴个Garam masala图片吗？谢谢 -想上班- ♀ (0 bytes) () 04/11/2023 postreply 22:02:31

• 可以的（见内） -盈_盈- ♀ (125 bytes) () 04/12/2023 postreply 05:45:05