【胖厨师】冻鱼 配粥佐酒、简单美味

在市场买到的乌头鱼（grey mullet）一般都比较大只，估计是为了取乌鱼子的。昨天碰到了体型适中的乌头鱼。用盐腌了两个小时以后蒸熟，放冰箱一晚，就成了冻鱼。除掉鱼皮，里面的鱼肉白嫩有弹性，点上醋吃有点儿像蟹肉。用来配粥佐酒都是好的。

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所有跟帖： 

• 鱼肉冷的吃不会有点腥？小时候只有把小鱼和咸菜一起烧的才会第二天吃鱼冻的. -江南一朱- ♀ (0 bytes) () 03/12/2023 postreply 10:33:22

• 不会，鱼皮可能会有点儿腥，因此要把鱼皮撕掉。另外点上醋也去腥。 -leiden- ♂ (0 bytes) () 03/12/2023 postreply 10:55:15