一糕两吃

来源: 佛塔塔的妈妈于 2023-03-07 07:33:55 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (3155 bytes)

上周佛塔塔发烧出疹子幼儿园不收他，于是我在家陪着他。想着很久没有烤蛋糕了，又拿不定主意烤那种，于是想了想创新了一个一糕两吃，就是烤一个28cm * 28 cm的蛋糕片，做一个迷你青提卷，又做了一个四寸草莓慕斯。下面记录一下这个方法。

一般来说，我是不喜欢在蛋糕里面或上面放水果的，不过呢，这款迷你蛋糕卷做出来就可以马上吃完，所以可以摆上拍个照。草莓慕斯蛋糕要放在冰箱里过夜的，吃之前再摆上草莓就可以了。

蛋糕卷就是用的我以前写过的蛋糕卷的配方https://blog.wenxuecity.com/myblog/78681/202107/3001.html

我喜欢厚一点的，就用的5个鸡蛋。

青提卷的奶油夹馅：120克动物奶油+15克糖+3克抹茶粉打发，夹馅之后再留一点抹个面。注意观察奶油霜的状态，像我这个就稍微打过了一些，有些粗糙。

草莓慕斯：100克常温草莓酸奶(我用的stony field那种小瓶的草莓酸奶一瓶），3片吉利丁泡软加热融化后加入常温酸奶里搅拌均匀。再打发草莓奶油（120克奶油+30克冻干草莓粉+15克白糖）。冻干草莓粉是我用草莓干打的，没有特别搅打均匀，所以保留了大颗粒。然后把打发好的奶油和吉利丁酸奶混合拌匀就是慕斯糊啦。组装就是一个蛋糕片，一层慕斯糊在慕斯模具圈里组装好。放入冰箱冷藏3个小时以上。一定要冷藏够时间，我就是太着急，没有等慕斯糊完全凝固就拿出来了，所以蛋糕有点儿塌。所幸切面还是很美。