想尝试一款既可爱又好吃的馒头吗?这款纯牛奶鸡蛋的开花馒头绝对能满足你的需求!看着它可爱的造型,咬一口,柔软的组织和绵密的口感让人忍不住惊叹。通过一次发酵的做法,揉面之后稍作静置,变整形,发酵,蒸制,让这款馒头的口感与日本大鼓面包相似。此外,小贴士也教你如何让馒头做得更好,比如不要过度发酵,热锅放馒头,蒸完之后还要焖制几分钟。看视频、学做法,马上来一场绝妙的口感之旅吧!
食材: 350g中筋面粉;125g牛奶;1个鸡蛋;50g 白砂糖;4g 即发干酵母;15g 色拉油
厨师机 揉馒头面团,非常的省力。十分钟搞定, 切面几乎零气孔。 揉面细节注意事项在视频里面都强调了, 主要就是防止升温。
小贴士
- 面团上锅前不要发太久。
- 锅热之后再放发酵好的馒头胚, 小火小火很快就可以上色的
- 蒸完之后, 焖制几分钟再开盖。
完整的步骤奉上,