软烂入味的酱牛肉《视频》

来源: 卡城辣妈 2023-02-19 21:12:38 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1087 bytes)

软烂入味的酱牛肉 用料 牛腱子2000g 葱 生姜 5片 八角(大料)2粒 香叶 2片 花椒 6g 红腐乳 4块 甜面酱 100g 冰糖 15g 料酒 15g 盐 15g 老抽 5 g 生抽 50g 蚝油 5g 制作步骤 1 牛腱冷水下锅,逐渐的撇去浮沫。要撇干净,要有耐心。 制作步骤 2 放入所有的调料以后,小火煮3个小时。煮到牛肉用筷子可以非常轻松插进去的时候,放盐,开大火收汤,收汤这步很重要,可以让牛肉的色泽更加红亮,不要省略哦。 电高压锅可以煮1个半小时,普通高压锅1个小时。 制作步骤 3 不着急的话可以在第二天早上在进行这个步骤,泡一晚之后的牛肉会更好吃。用保鲜膜裹紧牛肉,冷藏降温以后,切片就可以吃了。

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