自制彩色三馅汤圆，好看还好吃

来源: momo_sharon 于 2023-02-12 15:42:52 [档案] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读：次 (8751 bytes)

连着写了两篇有关胡鑫宇谜案的博文，引来热烈议论，在此特别感谢友梨江梨博友，充满正义又有理有据的留言，给了我莫大的支持和信心！

无以为报，昨天做了好多汤圆，首先给友梨端上一碗。

去年也做过汤圆，因时间不够，只做了两种颜色。吃一堑长一智，今年提早一天做，时间充裕，做得比去年好。做得多多的，放在冷冻箱里，想吃就吃。

之前还特意看了几个视频，学到了汤圆皮的做法，非常有效，也推荐给博友们。

三种馅，芝麻（打成粉末）、花生红枣（也打成近粉末状）以及肉馅。

为了包起来更容易，亦按照视频所教先把馅子整好大小。芝麻以及花生馅的做法一样，都是用黄油和白糖以及一些清水调味。芝麻馅用带封口的塑料袋装好，抹平（厚度大概一厘米，如果想包大点，可以厚些。因为家有小孩，今年特意做得小一些）。放冷冻箱成型之后取出，切成大小一致的小块，搓成球形即可。

花生红枣

肉馅（肉糜、盐、一小勺白糖、酱油、老抽以及香油调和而成）

馅料完全可以根据个人喜好去做，我觉得什么都可以（明年准备做豆沙馅）。做汤圆，关键的是汤圆皮。糯米粘手且没有延展性，以往我都是揪一团糯米压扁来做，收口的时候很费劲，很容易破皮。这回学了一招，特别棒。看看这延展性及柔韧性，和面粉团没有任何区别。

三色汤圆皮（三种颜色的糯米团搓成长条后再放在一起轻轻搓几下成一体就行）

汤圆皮的窍门就在于用清水把糯米揉成团后揪下一小片（300克糯米粉约20克左右）压扁，然后用开水煮熟，控一下水分后再放回糯米团中继续搓面，就会变得有延展性。

芝麻馅

花生馅

肉馅

还是肉馅

出锅了！是不是很好看？有诗友借去给众多微信好友道元宵快乐去了

总结：因从小不爱甜食，还是觉得肉馅的最好吃。冰箱了冻了一大包，估计吃个大半年没有问题。

南国的寒樱又开了。每次从旁边经过，都要驻足观看良久，去感受春的气息。

这是两周前拍的，天气不太好

这是今天所拍。寒樱的花期较长，不似春樱，三四天就凋谢，引得日本人每每感叹人生无常，美好短暂。

今天是元宵节，今年的元宵最特殊，几家欢乐几家愁。解封后的全家团圆是喜悦；而对因突然解封染疾失去亲人的家庭来说是痛苦（还有胡鑫宇妈妈）；海外华人归家之路不畅顺，依旧是惆怅。。。依据惯例，赋诗几首。