大筒胶发制（视频+图文）

花胶的发制不难，但要注意在发制的过程中尽量不走胶。

上图的筒胶是1斤13支，比较厚身，发头好，适合煮菜吃。

发制的过程就是蒸2次，泡2次，再清洗就可以了。

我比较推荐用80-90摄氏度的温度蒸制，这样的温度可以最低限度走胶。

如果是小支的花胶，一蒸一泡就可以了。

另外买花胶的时候也要注意市场上是有假花胶的，所以购买还是要找正规的店家，避免上当。