材料:可做6个馒头
牛奶Milk 150 g
红糖Brown sugar 70 g
酵母 3 g
中筋面粉 250 g
黑芝麻粉Black sesame Powder 50 g
蔓越莓适量
做法:
1. 牛奶Milk 150 g + 红糖Brown sugar 70 g, 微波20 秒, 搅拌至红糖融化. 加入酵母 3 g,拌匀。
2. 中筋面粉 250 g + 黑芝麻粉Black sesame Powder 50 g, 拌匀。
3. 把1 和2 和成面团。醒面10分钟后,揉面10-15分钟。
4. 再次醒面10分钟后,整型制成馒头胚。中间加入蔓越莓适量。
5. 馒头胚发酵至1.5-2倍大。发酵很慢,适宜温度下我用了4.5小时。
6. 开水蒸30分钟。关火焖5分钟再开锅盖。