一点点紫薯，让你的欧包美艳又美味（图文+视频）

加了一点点紫薯泥，简简单单的欧包就有了梦幻的紫色花纹

食材：
250克 高筋面粉
170克 水
80克 天然酵种
4克 盐
100克 蒸熟的紫薯泥

烤箱和铸铁锅预热到230C
230度先烤半小时，再移去锅盖，降温到200度再烤15分钟

曾经有人问，为什么我以前用250度，现在改用230度了，那是因为我家现在的烤箱是combi，最高只能230

成品没什么差别，我觉得230烤出来的皮更薄些，不容易糊

欧包做法大同小异，免揉，面筋靠折叠和长时间发酵

具体的请参考下面的视频：

 

所有跟帖： 

• 视频看完了，不知道能有多好吃，看起来也就那么样吧。唯一就是就为了这么一小块面球，半小时折腾一次来来回回多少次，这一天啥也 -布洛芬- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 19:48:02

• 啥也别干了，就守着这块面折腾。做饭不应该耗费这么长时间 -布洛芬- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 19:50:11

• 我现在做菜，一次做1，2个星期的肉，冰箱里零下冻起来。省不少时间。现代社会，时间就是工作效率，时间就是金钱。食物首先注重 -abvysk2023- ♀ (261 bytes) () 01/13/2023 postreply 20:09:30

• 我也是。非常赞同，时间宝贵呀，这几个小时就为了做一个面包真不值得，打工都赚多少钱了，还不如去买一个面包好了 -布洛芬- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 20:22:39

• 有人就是喜欢做面包，做得好，很有成就感。没有时间就买面包吃 -山水一程- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 22:43:16

• 吃惯了自己做的面包无法再下口买的面包。学会统筹安排时间，做面包一点都不费事。我经常边做晚饭，边和面做面包，睡觉前就烤好了 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 01/13/2023 postreply 23:40:11

• 我也觉得做面包是乐趣，可以自己尝试不同的配方和口味，这些根本也是买不到的 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 03:13:04

• 折叠一次半分钟，多一次少一次都不是问题，不用守着，也不需要掐着表去做，欧包是真正的懒人面包，你试过就知道 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 03:02:15

• 我是冬天和上班忙的时候不做面包；夏天有时间就做自己喜欢吃的面包，特别享受面包在烤箱里发起来、厨房弥漫着浓浓香味特别治愈。 -joycewu12- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 05:16:18

• 我喜欢做，娃喜欢吃，一周三四个吧。像酸种欧包这种成分简单又没技术含量的，超市还卖得挺贵。烤完切片顺便把边吃掉，特别香 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 15:19:47

• 做得非常好，学习了。喜欢吃自家手工做的各种面食和点心。个人感觉，花这点时间和功夫，值得 -离岸- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 08:09:49

• 你发酵全在室温？有没有在冰箱里发酵一段时间？ -abvysk2023- ♀ (75 bytes) () 01/14/2023 postreply 11:31:41

• 这次全室温，有时候会在冰箱放一晚，看做的时间，冷藏发酵割包比较容易 -YuCuisine- ♀ (0 bytes) () 01/14/2023 postreply 12:12:06

• 做的很漂亮！ -花园朵朵- ♀ (0 bytes) () 01/15/2023 postreply 11:59:01

• Really good, I like it -Nosohard1- ♂ (0 bytes) () 01/16/2023 postreply 22:09:30