用鸭油起酥做鲜肉月饼，中秋的茶桌，广式月饼、苏式月饼、绿豆糕一起。

国内已经中秋节了，祝大家中秋节快乐！

最近一周气温一直在40°C以上，纠结了好几天要不要做一炉鲜肉月饼，今天终于稍稍凉快了一点，一早开酥用鸭油做了12个鲜肉月饼。

用了两种方法烤制：1、直接烤，360°F烤25分钟，2、先用平底锅两面煎至黄色再烤箱烤15分钟，最后的成品对比：第2种的效果更好。

上图是做好3个小时后，月饼已经放凉，肉汁已经被皮吸收，但皮依然酥的直掉。

谢谢看帖！所有的月饼做法在我的频道里都有，感兴趣的朋友也可以翻我前面的帖子。

祝大家中秋愉快！平安健康！

所有跟帖： 

• 用南京人喜欢的鸭油做上海人喜欢的鲜肉月饼，不违和，哈哈！祝大家中秋节愉快！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 15:44:04

• 中秋快乐！ -楚天太阳- ♂ (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 16:26:33

• 谢谢！中秋节快乐！ -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 19:33:39

• 你这个avocado是怎么切得那么漂亮？教教我 -吃痴- ♀ (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 16:46:32

• 很容易，一端切开，然后顺势让他们整齐躺下就行。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 19:39:25

• 太馋人了，就爱这一口。中秋快乐。 -一喝就飞- ♀ (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 18:54:00

• 中秋节快乐！这个做起来不难，用大包酥的方法更省事。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 09/09/2022 postreply 19:34:44