快速、轻松搞定一道美味的家常豆腐--麻婆版，鲜、香、麻、辣、嫩。（视频）

麻婆豆腐是一道传统的川菜。其特色是香、麻、辣、嫩、鲜。这里和大家分享我们的家庭版做法。其味道非常不错，用料简单，做法容易。 是上班族随手可做的一道菜，简单、快捷、又好吃。

视频链接：   https://youtu.be/yYpovgYnbcQ

 

步骤：

把一盒嫩豆腐切块，放进冷水中，水中加少许盐，小火煮开，静置一旁备用

准备些调料，郫县豆瓣用的是鹃飞牌的。

炒锅中，加入两大勺油，先炒肉末，在加入郫县豆瓣把油炒红，下入生姜、大蒜末炒香，在下入干红辣椒碎，花椒末翻炒，最后下入浸泡好的豆腐，加1/2杯水，煮几分钟。

勾上芡，出锅盛盘，再撒上点花椒碎（不喜欢的可以不放）、小葱碎。一道味美的麻婆豆腐就完成了。

喜欢的，可以试试哟。

Ingredients:

1盒 嫩豆腐 - 1 box Soft ToFu

150克猪肉末 - 150g Ground Pork

Seasonings:

1大勺 郫县瓣酱 - 1 tbsp PiXianDouBan Sauce

1小勺 生姜泥 - 1tsp Ground Ginger

1小勺 大蒜泥 - 1tsp Ground Garlic

1小段 葱 - a small piece of Green Onion

1小勺 花椒粉 - 1tsp Sichuan Peppercorn

1小勺 辣椒粉 - 1tsp ground Chili Pepper

1大勺 料酒 - 1tbsp Cooking Wine

1小勺 生抽 - 1 tsp Light Soy Sauce

1/2杯 水 - 1/2cup water

  适量的水淀粉 - Water Starch