网红经典 巧克力脏脏云朵蛋糕 不用抹面 松软爆浆 非常适合新手小白 【图文+视频】

网红巧克力脏脏蛋糕， 非常经典！两三年前网红之后， 至今仍然是各大烘焙店的保留款。 不用会抹面， 做出来的蛋糕颜值也很高， 双重巧克力味道浓郁， 平时同事聚会啥的， 都会做这一款， 因为好像不管是 哪个国家的人都会喜欢这个蛋糕！

 

巧克力蛋糕采用烫面的方式， 使之更加柔软， 同时减少巧克力面糊的消泡。 烫面的时候最重要的就是温度的控制哦！这些细节都会在视频中强调哦。 

巧克力云朵蛋糕：3 pcs 鸡蛋；50g 牛奶; 40g色拉油; 50g低筋面粉; 10g可可粉; 2g浓缩咖啡粉; 50g白砂糖

巧克力甘纳许: 50g   巧克力豆; 50g淡奶油

巧克力奶油：200g  淡奶油；15g  白砂糖；30g   甘纳许

巧克力蛋黄糊的浓稠度要合适哦！

 

入模具可以从高一点的地方倒入 破除一些大气泡

最后的奶油 记得不要打太干， 稀稀的有点流动感。 

最后挤上甘纳许 怎么挤都可以

细节要点过程都在下面的讲解视频中哦！ 如果您喜欢， 还请帮忙点赞关注！给我一些坚持下去的动力！ 

 

所有跟帖： 

• 虽然我不爱烘焙，但这个看上去还是挺好吃的lol -懒人厨房- ♀ (0 bytes) () 07/30/2022 postreply 16:09:47

• 嗯 这款蛋糕 在国外做特别好 每次做 什么国家的同事都说很赞 挺受欢迎的 -sophia8888- ♀ (0 bytes) () 07/30/2022 postreply 21:01:48