镬气大排档菜式

来源: 2022-07-19 16:05:37 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (1713 bytes)

苦瓜炒牛肉是典型大排档菜式,充满镬气,开胃下饭。

牛肉切薄片,用料酒,生抽,胡椒粉,太白粉腌制30分钟。

苦瓜切片(放进滚水里川烫几分钟后捞起沥干备用)。配料 - 豆豉,辣椒,蒜片。酱料 - 蚝油,生抽,老抽,辣豆瓣酱,糖,料酒。

3-4大匙油烧热,放进牛肉片以旺火快速拌炒几下,加入配料爆香,放进苦瓜,酱料,以最大火力快速拌炒均匀即可。炒这道菜全程约3-4分钟,武火迅速至为重要。

 




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苦瓜要川烫几分钟?30秒够吗? -lurenjia2014- 给 lurenjia2014 发送悄悄话 lurenjia2014 的个人群组 (52 bytes) () 07/19/2022 postreply 16:43:31

2-3分钟 -waterfowl- 给 waterfowl 发送悄悄话 waterfowl 的博客首页 waterfowl 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2022 postreply 16:55:20

甘香 :) -酒后真言- 给 酒后真言 发送悄悄话 酒后真言 的博客首页 酒后真言 的个人群组 (0 bytes) () 07/19/2022 postreply 19:24:45

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