堪萨斯风味烤排骨，学会了可以用来开店（图文+视频）

最近去了一趟堪萨斯城，在网上查到一家卖烤排骨的网红店，慕名而去，刚到餐馆就被门口的阵势吓了一跳，排队的客人竟然已经出了餐馆，里面更是蜿蜒曲折，人头攒动。

这一扇足够两个人吃，还不到$30，浓郁的堪萨斯风味中甜咸加上微辣味酸和淡淡的烟熏味道非常迷人，当时我就琢磨一定要自己做出来。回来以后有一天逛超市，如愿找到了堪萨斯特色烧烤酱，在网上又研究了一番，终于研制成功，吃起来的感觉比那家网红店还好。

用料配比：

2 slabs of pork loin back ribs 两扇豬背肋排， 1/2 cup dark brown sugar 紅糖， 1 tbsp salt 盐， 1/4 cup paprika 紅椒粉， 1 tbsp garlic powder 蒜粉， 1 tbsp onion powder 洋葱粉， 1 tbsp cayenne pepper 卡宴辣椒粉， 1/2 tbsp black pepper 黑胡椒粉， 1/2 cup barbecue sauce 烧烤酱， 2 tbsp rice vinegar 米醋。

用这些调料腌制最少4个小时

300华氏度烤，我一扇是先盖着烤1个半小时在去掉覆盖，另一扇是敞开烤，两扇的效果明显不同，我更喜欢第一种烤法，你看看下图就知道了。

谢谢您的观看，这里是尚食厨房，来自美国芝加哥，一个崇尚美食制作的频道，如果喜欢我们的视频，欢迎定阅Youtube里《尚食厨房》频道，如果想要看到最新的视频，可点击定阅，并打开旁边的小铃铛，还有更多美食视频在那里：

https://www.youtube.com/c/尚食厨房

 

 

所有跟帖： 

• 能否发张烧烤酱的照片？谢谢 -westandingup- ♀ (0 bytes) () 07/09/2022 postreply 14:27:51

• 烧烤酱见链接 -流连薰衣草- ♂ (1813 bytes) () 07/10/2022 postreply 14:25:05

• 曾经在密苏里堪萨斯城吃过两个店的烧烤 真的是太好吃了 人满为患 -westandingup- ♀ (0 bytes) () 07/09/2022 postreply 14:49:04

• 是呀！永远排队。 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 07/10/2022 postreply 14:25:39

• 美国的猪肉很臭，需要提前处理吗？ -lurenjia2014- ♀ (59 bytes) () 07/09/2022 postreply 15:34:44

• 泡水一两个小时可以去除味道 -g18- ♀ (0 bytes) () 07/10/2022 postreply 09:33:32

• 谢谢，您的手艺真好，专业水平，视频也简洁易学。我从来都没烤过排骨，打算试试， 只是腌制 -想起来就来转转- ♀ (156 bytes) () 07/10/2022 postreply 08:05:43

• 多谢提醒，好在我下面垫了烤盘纸。 -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 07/10/2022 postreply 14:26:53

• 说干就干， 我今天做了烤排骨， 有个问题问一下， 因为没有您的堪萨斯烧烤酱， 就用的ketchup -想起来就来转转- ♀ (664 bytes) () 07/10/2022 postreply 18:47:53

• 我是用传统bake功能，尤其是掀开盖子后不要用convection bake。多谢反馈：） -流连薰衣草- ♂ (0 bytes) () 07/11/2022 postreply 06:34:39