韮菜炒豆干，超级简单的家常小炒，又鲜又香下饭下酒(视频)

韮菜炒豆干，巨开胃的家常菜，又鲜又香下饭下酒

食材：豆腐干，肉沫150克，韮菜100克，蒜，红辣椒（不吃可以不放）

调味料：食用油，生抽，蚝油，老抽，盐，鸡精

做法： 1.豆腐干洗净，切成条状。锅炉中烧水，水开后加入豆腐干，焯水二分钟，捞出沥干水分。

2.韮菜切成3厘米长的段状，蒜切成片状，红辣椒切成小丁状。

3.锅中加入食用油，油热后加入肉末，翻炒至变色，加入蒜片翻炒出香味，加入二勺生抽，一勺蚝油，一小勺老抽，红辣椒，翻炒出辣味，接着加入豆腐干，翻炒，加入韮菜，翻炒均匀，最后加入鸡精，大火翻炒均匀，出锅装盘。

营养实惠的家庭小炒，营养丰富味道鲜美，好吃又下饭，家里人都爱吃。

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所有跟帖： 

• 韭菜和豆腐干都是我喜欢的食材。家常菜最好吃了。赞！ -二月海- ♀ (0 bytes) () 06/04/2022 postreply 19:58:29

• 是的，简单的家常小炒，接地气的美味，谢谢！ -Wang_lim4c- ♂ (0 bytes) () 06/06/2022 postreply 04:40:44

• 豆干为什么要焯水？直接炒不行吗？ -美乐- ♀ (0 bytes) () 06/05/2022 postreply 17:22:00

• 豆干焯水，原因有二个。一是去除豆腥味，二是让口感更嫩滑 -Wang_lim4c- ♂ (138 bytes) () 06/06/2022 postreply 04:49:04

• 豆干为什么要焯水？直接炒不行吗？ -美乐- ♀ (0 bytes) () 06/05/2022 postreply 17:22:00

• 见上面的回复 -Wang_lim4c- ♂ (0 bytes) () 06/06/2022 postreply 04:50:08