红烧黄鳝

端午前后是一年里鳝鱼肉最嫩、最营养的时候，不仅味道好，滋补功效也最佳，所以民间有“端午黄鳝赛人参”的说法。不但可以补血，而且小孩子夏天吃了可以改善爱发虚汗的现状。

 

红烧黄鳝的做法：

1. 黄鳝处理干净，沥干水分，用厨房剪剪成段。

小技巧: 黄鳝非常的滑，可以用盐或者淀粉来清洗它身上的粘液。

2. 洋葱、红椒切块。 姜蒜处理备好。

3. 热锅倒入适量菜籽油。 先炒洋葱。 洋葱半透明的时候，黄鳝下锅。

4. 翻炒至黄鳝变色。 在锅里摊开煎一下。

5. 倒入适量料酒。 再倒适量酱油。 再加一点开水。

6. 稍煮一下。 盖盖焖煮一下。 加入红椒，稍煮一下，加适量盐就好了。

 

来张特写

所有跟帖： 

• 罕見、加分 -飯盛男- ♂ (0 bytes) () 05/31/2022 postreply 05:16:10

• 谢谢分享 看图解馋 -Xiaoye6688- ♀ (0 bytes) () 05/31/2022 postreply 08:00:11

• 中午吃黄鳝和黄瓜，再加上炒黄鳝加的是黄酒，所以到现在为止已经吃了四黄。晚上准备蒸黄鱼，凑足五黄。 -joumeo- ♀ (0 bytes) () 06/01/2022 postreply 07:36:32

• 家里没地方插菖蒲，没买，还有，CUSIMAX 电炉有deal，64% off，link： -joumeo- ♀ (276 bytes) () 06/01/2022 postreply 07:40:28