我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的,鱼饼是全鱼肉的,口感比较爽脆扎实。
鱼豆腐比较软嫩,会加入鸡蛋制作,所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难,买得到片好的鱼柳那就更简单了。
材料:
800 克 鱼柳 (巴沙鱼或任何白肉鱼类)
1 只 鸡蛋
80 克 淀粉/木薯粉 可无
1 小勺/6 克 食盐
1/2 小勺 胡椒粉
1/2 小勺 鸡精粉
1/2 小勺 糖
我平时涮火锅炒米粉炒面什么的喜欢加一点鱼饼/鱼豆腐。其实传统的鱼饼和鱼豆腐还是有点不一样的,鱼饼是全鱼肉的,口感比较爽脆扎实。
鱼豆腐比较软嫩,会加入鸡蛋制作,所以口感更细致一些。两者可以相互替代烹饪。自己家里制作鱼豆腐其实不难,买得到片好的鱼柳那就更简单了。
材料:
800 克 鱼柳 (巴沙鱼或任何白肉鱼类)
1 只 鸡蛋
80 克 淀粉/木薯粉 可无
1 小勺/6 克 食盐
1/2 小勺 胡椒粉
1/2 小勺 鸡精粉
1/2 小勺 糖
• 谢谢分享,学习了。 -玫瑞坊- ♀ (0 bytes) () 05/20/2022 postreply 07:35:50
• 太厉害了,周末试试。谢谢。 -迈阿密- ♂ (0 bytes) () 05/20/2022 postreply 10:26:37
• 自己做真材实料无添加,干净卫生,吃得放心 ~~~~ 谢谢分享!周末愉快! -马虎龙妈- ♀ (0 bytes) () 05/21/2022 postreply 06:52:15
• 这个要试一试,谢谢分享! -东瞧瞧西看看- ♀ (0 bytes) () 05/21/2022 postreply 07:11:32
• thanks for sharing. Will try your method to make fish tofu. -mimi1229- ♀ (0 bytes) () 05/21/2022 postreply 18:34:42