和面/Prepare Dough
面粉：395 克/all-purpose flour: 3 cups
盐/salt: 1/8 teaspoon
开水/boiling water: 175 mL
室温水/room temperature water: 50 mL
饺子馅/Fillings
鳕鱼/cod：335 g
大虾/shrimp： 187 g
姜末/ginger root：5 g
生抽：30 毫升/soy sauce: 2 tablespoons
植物油：30 毫升/vegetable oil: 2 tablespoons
韭菜/chive 205 g
植物油：30 毫升/vegetable oil: 2 tablespoons
蒸饺：
饺子摆到烘焙纸上，水开后上蒸屉，大火蒸10分钟。Steam with boiling water for 10 minutes.
煎饺：
油热后，加水，加盖煎4分钟。Add water and fry for 4 minutes.
Enjoy!
