西班牙海鲜饭,成功指数10!!

来源: 2022-04-30 15:28:19 [] [博客] [旧帖] [给我悄悄话] 本文已被阅读: 次 (6424 bytes)

西班牙海鲜饭,成功指数10!!

 
一个朋友要我示范西班牙海鲜饭,我演示了,她说,比在西班牙,葡萄牙的餐馆味道强许多!! 我沾沾自喜!! 又给她做了一锅拿走(她没有生铁锅)。下面与各位分享, 请原谅没有照片, 但是很好做,你一定会成功!!

 食材:

_1. 5 cup 米,

_1 3/4 cup 鸡汤 或水(根据喜爱的软硬或多或少, 传统的海鲜饭比较硬)

_蒜末(多少根据喜好),

_半根黄油(根据喜好),

_咖喱粉(根据喜好),

_10 只 大虾(根据喜好定量),

_30 只 clam( 带壳不带壳都可以),

_20 只 mussel (带壳不带壳都可以)

_ 10 只 scallops 

_鱼片若干片(根据喜好定量),

_冷冻peas (根据喜好定量),

_盐适量,

_香菜两根。

做法:

1,  融化黄油;

2,放蒜末,千万不要炒黄;

3,把烧开的水或鸡汤倒进锅里;

4, 加咖喱粉;

5, 把米放锅里,搅拌一分钟;

6,将火调到至低档;

6,把clams, mussels, 虾,鱼片,scallops 等等摆放在米上(不要搅拌);

7,盖锅 20分钟;

8, 把解冻的peas均匀撒在海鲜饭上(增加色彩效果);

9,serve 前,把香菜折成几段,均匀撒在饭上。

tips: 

1, 用iron skillet; 

2,   米硬些较好;

3, 海鲜多少自己喜爱为准;

4,也可以放香肠, ham  等肉类食品;

5,随意放喜欢的蔬菜, 比如Brussels sprouts(切两半), cauliflower(大小适当)  等等,

6, 一定要小火, 宁小勿大!

抱歉,没有照片。不过,相信绝大多数人会喜欢!! 祝贺成功!!!

所有跟帖: 

谢谢分享,明天就试试。 -伍画- 给 伍画 发送悄悄话 伍画 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2022 postreply 18:34:00

预祝成功!!! 网上有许多spanish Paella seafood rice 的recipe 可以参考。 -笑薇.- 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 笑薇. 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2022 postreply 19:01:31

我看过一些,重要的是你这里的食材我都有。:) -伍画- 给 伍画 发送悄悄话 伍画 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2022 postreply 19:16:00

中式化了西班牙海鲜饭。 我不喜欢藏红花的味道,当然也没放。希望你喜欢! -笑薇.- 给 笑薇. 发送悄悄话 笑薇. 的博客首页 笑薇. 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2022 postreply 20:18:56

实在,收藏了 -Free9- 给 Free9 发送悄悄话 Free9 的博客首页 Free9 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2022 postreply 20:44:16

又是黄油又是咖喱的,只要把指标降低,总能成功指数10 -anonymous4- 给 anonymous4 发送悄悄话 anonymous4 的博客首页 anonymous4 的个人群组 (0 bytes) () 04/30/2022 postreply 22:32:16

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